Осётр в сливочном соусе со шпинатом

19 янв 2026

#Осётр

Осётр — редкая и благородная рыба, вкус которой по достоинству оценят даже самые требовательные гурманы.

Осётр — редкая и благородная рыба, вкус которой по достоинству оценят даже самые требовательные гурманы. Сливки идеально дополняют нежный вкус осетрины, а шпинат придаёт блюду лёгкость и свежесть.

Ингредиенты:

Осетрина – 4 стейка
Чеснок – 1 зубчик
Шпинат – 125 г.
Сливки – (20-30%) 150 мл.
Масло сливочное – 30 г.
Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте ингредиенты.
Осетрину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками.

2. Обжарьте рыбу.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте осетра по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.

3. Добавьте сливки.
Влейте теплые сливки, немного посолите, поперчите и тушите на слабом огне около 10 минут.

4. Добавьте шпинат.
Положите свежий шпинат (можно заменить замороженным), аккуратно перемешайте и готовьте ещё 5 минут, пока листья не станут мягкими.

5. За пару минут до готовности добавьте раздавленный зубчик чеснока.

6. Подача.
Выложите рыбу на тарелку и полейте сливочным соусом.

Можно подать с рисом, картофелем или пастой.